El Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe y Unicef Argentina presentaron oficialmente la actualización de la Guía de Alimentación Complementaria Segura y Saludable, un trabajo elaborado para acompañar la crianza y nutrición de niñas y niños de entre 0 y 36 meses de edad. El encuentro tuvo lugar este martes en las instalaciones del Cemafe, en la ciudad de Santa Fe, y estuvo encabezado por la ministra de Salud provincial, Silvia Ciancio, junto a autoridades sanitarias y representantes del organismo internacional. La iniciativa forma parte de las políticas públicas orientadas a garantizar el cuidado integral durante los primeros mil días de vida.

La actividad contó con la participación de la oficial de Nutrición de Unicef Argentina, Verónica Risso Patrón; la secretaria de Salud, María Andrea Uboldi; el secretario de Gestión y Fortalecimiento Institucional, Gonzalo Chiesa; y la directora provincial por la Salud Integral de Niñez y Adolescencias, María Fernanda Di Giacinti. Asimismo, se sumaron a la presentación diversos equipos de profesionales de la salud, trabajadores sanitarios y referentes del ámbito académico regional.

Durante la presentación del documento, la ministra Ciancio aseguró que la alimentación adecuada constituye una prioridad absoluta para la gestión provincial, remarcando la importancia del trabajo coordinado con el Ministerio de Educación y distintas organizaciones intermedias. En ese sentido, la funcionaria subrayó que el Estado provincial se posiciona como el garante definitivo para la protección de estos derechos, sosteniendo un esfuerzo conjunto con Unicef para fomentar pautas saludables desde la primera infancia.



La actualización de la guía, que contó con el proceso de validación por parte de profesionales médicos y especialistas en salud infantil, incorpora recomendaciones actualizadas sobre lactancia materna, pautas de alimentación perceptiva y criterios de manipulación higiénica de los alimentos en el hogar. Del mismo modo, el texto suma herramientas concretas para resguardar a la población infantil frente a las estrategias publicitarias y el impacto del marketing de los productos ultraprocesados.

Al tomar la palabra durante la jornada, Verónica Risso Patrón remarcó el cambio de paradigma que impulsa el documento, señalando que las familias no pueden afrontar este desafío de manera aislada sino que requieren un entorno institucional acompañante. La referente de Unicef advirtió sobre la falta de tiempo en los hogares y la fuerte presión publicitaria que inclina las elecciones hacia opciones poco saludables, revelando que en la Argentina la mitad de las niñas y niños ya consume alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas de forma cotidiana.

Por su parte, la pediatra Florencia Fontana, referente de lactancia de la provincia, explicó que la guía busca traducir los conocimientos teóricos en acciones territoriales concretas para revertir los indicadores nutricionales actuales. El documento establece cuatro ejes de trabajo para el período 2026-2027: la promoción de la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses y continuada hasta los dos años o más, el respeto por la alimentación perceptiva y las señales de saciedad, la garantía de acceso a agua segura e higiene, y la protección activa frente a la publicidad de bebidas azucaradas y ultraprocesados en entornos escolares y vulnerables.